Cuscuz Paulista

novembro 18, 2012

Cuscuz Paulista

Ontem me realizei, fiz um Cuscuz, que modéstia parte, Eu amei, rsrsrs!!! O Cuscuz é um prato muito fácil de fazer, e a cada vez.... ele pode ficar com um Toque especial, seja no formato, ou na alquimia dos ingredientes, a única coisa que não pode é colocar demasiada farinha, para que não fique seco, fora isso, tudo vale!!!

Ingredientes:

· 2 colheres de azeite

· 1 cebola cortada em pedacinhos

· 2 dentes de alho espremidos

· 4 tomates maduros (batidos no liquidificador com orégano)

· 1 lata pequena de cogumelos picados

· 8 azeitonas sem caroço e picadas

· 1 lata de milho

· 1/2 lata de ervilha

· 1/2 pimentão vermelho cortado em pedacinhos

· 1 lata de atum;

· 2 à 3 xícaras de farinha de milho

· Salsa à gosto

· Sal e pimenta Cayena à gosto

· 3 ovos cozidos cortados em rodelas para decorar;

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho com o azeite, acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.

e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.

Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Em fogo brando, acrescente a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais (se for necessário use menos ou mais farinha de milho).

Unte com azeite uma travessa para que seja servido nela mesmo.

Despeje o Cuscuz, deixando-o uniforme e decore com os ovos.

Em cima de cada rodela de ovo coloque um pouquinho de sal e azeite.

Deixe esfriar por 3 horas, corte em quadradinhos e sirva.

Bom apetite.

Essa maneira em servir o Cuscuz aprendi com minha sogra, aliás, ninguém faz um Cuscuz melhor que ela!!! E o Arroz Doce então???

O Cuscuz distribuido na travessa é a forma mais prática e rápida e pode ser como aperitivo, entradinhas, e no calor, com uma cervejinha,,,, lembre-se de colocar a pimeta piri-piri na mesa, para aqueles que gostem de um pouquinho mais picante.

Encontrei outras variedades na Internet que achei muito legal.

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